（京都三大漬物－酸莖漬、千枚漬、柴漬／圖片來源：京都府漬物協同組合）
［看看。日本］2015.04.27
【京漬物】
京都，因為自古以來水質好、又曾是皇居所在，種植出來的蔬菜，聽說是甘甜無比，又因為京都氣候並不是那麼舒適宜人（冬冷夏熱），加上京都人普遍珍惜資源（很節儉）的個性，「京漬物」便非常有名。
「京都三大漬物」柴漬、酸莖漬、千枚漬，三種作法起源都可以推到很久遠以前，但網站卻是那麼的時尚，創新是潛移默化在傳承裡的品味。
＋「柴漬」800年＋
是將茄子或小黃瓜，用紅紫蘇醃漬的漬物。
＋「酸莖漬」400年＋
是用蕪菁變種的酸莖菜葉，用鹽水醃漬的漬物。
＋「千枚漬」150年＋
是用蕪菁非常薄切，用昆布、辣椒和醋的漬物。
下次有機會到京都，可以找找不在觀光商店街上，小巷內的＂不起眼小店＂聽說這種店，是幾百年老店的機率很高，因為京都人，喜歡的老店不太會直接推薦出來。。。是說，擔心人多後生活就變了。（小氣）
京都府漬物協同組合『京漬物』
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